Wilkin & Sons Ltd – Tiptree Tawny Orange Marmalade, 340g

Die Familie Wilkin betreibt seit 1757 Landwirtschaft in Tiptree, Essex, und stellt dort seit 1885 hochwertige Konserven her. Wir verfolgen einen prinzipientreuen, langfristigen Ansatz in allen Aspekten unserer Arbeit. Jedes Mitglied des Personals ist Teil unseres Beteiligungsprogramms, was jedem ein großes Interesse an der Zukunft des Unternehmens gibt.

Tiptree ‚Tawny‘ ist eine vollmundige,  mit dick geschnittene Sevilla-Orangenschalen.

Diese reichhaltige, dunkle Marmelade wird nach einem geschätzten Rezept hergestellt und ist frei von künstlichen Farb-, Geschmacksstoffen und Konservierungsmitteln. Die Sevilla-Orangen werden nur mit Zucker gekocht, sonst nichts.

Jedes Jahr reisen wir nach Sevilla, um die besten Orangen auszuwählen. Die erste Phase bei der Herstellung der Tiptree ‚Tawny‘ Orangenmarmelade besteht darin, die ganzen Orangen vorsichtig zu köcheln, damit die Schale besonders zart wird. Anschließend werden die Orangen kontrolliert und von Hand vorbereitet. Das Fruchtfleisch der Orangen wird herausgelöffelt, die Kerne werden gesiebt und die dicke Schale geschnitten. Danach werden die Orangen zusammen mit Zucker in kleinen Chargen in traditionellen Kupferkesseln gekocht. Nach dem zweiten Kochvorgang wird die Marmelade in einem Eimer über Nacht  zum abkühlen gelassen.

Am nächsten Tag wird die Marmelade ein drittes Mal gekocht, um den Zucker zu karamellisieren, was ihr eine tiefe Farbe und ihren vollmundigen Geschmack verleiht.

• Hergestellt aus bitteren Sevilla-Orangen, überzeugt sie durch ihren kräftigen, vollmundigen Geschmack und ihre dunkle Bernsteinfarbe („tawny“), die durch längeres, schonendes Kochen entsteht.
• Diese Marmelade hat einen intensiv aromatischen Charakter mit einer feinen bitter-süßen Balance und einem leicht karamellisierten Unterton. Die gröberen Orangenschalenstreifen verleihen ihr eine rustikale Textur und ein authentisches handwerkliches Erscheinungsbild.
• Ideal für Genießer, die eine kräftige, traditionelle englische Marmelade bevorzugen – perfekt zu geröstetem Brot, Buttercroissants oder englischen Scones. Auch hervorragend als Aromazutat in Desserts oder Glasuren für Fleischgerichte geeignet.
• Kosher

Geeignet für: Veganer, Vegetarier, Zöliakie-Betroffene, Laktosefrei

Hergestellt in einer nussfreien Fabrik